are_you_sure_logout
+
احصل على نقاط ولاء مع هذا الشراء
جهاز التبريد السريع «Samaref POLAR» هو جهاز بقدرة 5907 واط، بسعة 12 صينية، وحجم 427 لترًا، ونطاق درجات حرارة يتراوح بين -40 درجة مئوية و+10 درجة مئوية، وقد صُمم خصيصًا لمطابخ الإنتاج الفندقية والمطاعم.
يمر الطعام المطبوخ الذي يبرد ببطء عبر «منطقة الخطر الحراري»، حيث تتكاثر البكتيريا بأسرع ما يمكن. وقد وُضعت قواعد نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) بسبب هذه «النافذة» الزمنية، ويُعد التبريد السريع الطريقة التي تعتمدها المطابخ الاحترافية لإغلاقها. جهاز التبريد السريع Samaref POLAR هو جهاز ثلاثي الأطوار من صنع إيطالي بقدرة 5907 واط، مزود بـ 12 صينية وسعة 427 لترًا، ونطاق درجات حرارة يتراوح بين -40 درجة مئوية و+10 درجة مئوية، مصمم خصيصًا لمطابخ الإنتاج الفندقية وعمليات تقديم الطعام والمطاعم في جميع أنحاء المملكة العربية السعودية.
سعة 12 صينية بسعة 427 لترًا: يبرد دفعة إنتاج كاملة في دورة واحدة، بما يتناسب مع إنتاجية مطبخ إنتاج عامل بدلاً من إجباره على تقسيم الأحمال.نطاق تشغيل من -40 درجة مئوية إلى +10 درجة مئوية: يغطي كلاً من التبريد السريع إلى درجة حرارة التخزين الآمنة والتجميد السريع للتخزين لفترات طويلة، وظيفتان في خزانة واحدة.انخفاض سريع في درجة حرارة القلب: يمرر الطعام المطبوخ عبر «منطقة الخطر» في غضون دقائق، مما يحافظ على الملمس والرطوبة والقيمة الغذائية التي يدمرها التبريد البطيء.تبريد ثلاثي الأطوار بقدرة 5907 واط: قوة التبريد اللازمة لمعالجة الأحمال الساخنة مباشرةً من الفرن دون تحميل النظام فوق طاقته.خزانة من الفولاذ المقاوم للصدأ: تصميم تجاري يراعي معايير النظافة من الداخل والخارج، مصمم لمواكبة دورات الأحمال الساخنة اليومية وعمليات التنظيف بالغسل.تصنيع إيطالي من شركة Samaref: هندسة تبريد احترافية مخصصة ومصممة خصيصًا لمطابخ الإنتاج.ضمان المصنع لمدة سنتين: مدعوم بخدمة توصيل على مستوى البلاد في جميع مناطق المملكة العربية السعودية.
تُعد وحدة التجميد السريع التجارية هذه مناسبةً لـ:
مطابخ الإنتاج الفندقية التي تقوم بتبريد أطباق المآدب والبوفيهات من أجل حفظها بأمان وإعادة تسخينها لاحقًا.عمليات تقديم الطعام التي تعمل بنظام «الطهي والتبريد» (cook-chill) حيث يُعد التبريد السريع جوهر نموذج الإنتاج.المطاعم والمطابخ المركزية التي تضمن الامتثال لمعايير سلامة الأغذية في جميع عمليات الطهي اليومية.
يمكنك أيضًا شراء الفرن المدمج Tecnoeka EKF 523 NUD لاستخدامه في مرحلة إعادة التسخين في نظام «الطهي والتبريد» الخاص بك.
جهاز Samaref POLAR من Riyadh Palace هو مبرد سريع إيطالي بسعة 12 صينية وقادر على الوصول إلى درجة حرارة -40 درجة مئوية، مصمم للتبريد الآمن والسريع للأطعمة المطبوخة في مطابخ الفنادق وشركات تقديم الطعام والمطاعم في أي مكان في المملكة العربية السعودية.
مواصفات المنتج :
